红烧海参
“ 海参营养丰富，无论任何人群都适合食用。”
[主料]
泡发海参：3个
姜片：3块
葱：1颗
大蒜：4粒
蚝油：1匙
生抽：1匙
上海青：300克
水：1碗
水淀粉：1勺
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧海参的做法步骤]
1、干海参提前一两天泡发。
2、姜葱蒜切碎。
3、泡发好的海参去掉内脏处理好备用。
4、取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。
5、准备好300克的小上海青菜洗净。
6、上锅入适量油，爆香姜葱蒜。
7、加入事先调好的汁料划炒开。
8、再加入一大碗的水煮开。
9、加入海参盖紧，煮约5至10分钟左右。
10、趁煮海参的同时另起锅，加入适量水煮开放入一勺油，将青菜烫熟捞出。
11、盛盘里摆好。
12、此刻海参也煮好了，先把煮好的海参捞出，汤汁留锅里。
13、盛出的海参放入青菜上。
14、再将锅里的汤汁去掉姜葱蒜，加入一小勺水淀粉勾芡汤汁浓稠离火。
15、再将汁料均匀的淋入海参即可。
16、成品。
[小窍门]
喜欢吃熟软一点的海参，水和调料加够可适当的延长烧煮时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐