咸蛋黄火腿蛋糕卷
“ 香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~”
[主料]
咸蛋黄：6个
低筋面粉：80g
白砂糖：60g
色拉油：60g
水：60g
玉米淀粉：15g
鸡蛋：4个
[辅料]
色拉酱：适量
火腿：适量
香葱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤]
1、先将蛋清，蛋黄分离。
2、蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3、用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
4、用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
5、用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
6、在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
7、蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。
9、撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。
10、烤箱预热150度，放入中层烤35分钟。
11、把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。
12、卷起来定型，放凉再切就好。
[小窍门]
1、、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟。
2、、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌。
4、、配料可以根据自己喜欢调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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