向日葵芝麻酱面包
“ 金灿灿的花蕊，芬芳艳丽，沁人心脾，令人陶醉，用芝麻酱打造一朵美丽、盛开的向日葵，它激励我要阳光快乐，用微笑拥抱每一天，用快乐感染每个人。”
[主料]
高筋面粉：300克
酵母：3克
细砂糖：50克
盐：2克
鸡蛋：1个
牛奶：120克
玉米油：25克
[辅料]
芝麻酱：20克
白芝麻：5克
全蛋液：适量（刷表面）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[向日葵芝麻酱面包的做法步骤]
1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气，分为2等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动。
5、在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。
6、将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子。
7、将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈。
8、每份切2刀变12份。
9、每份再切1刀变24份。
10、每小块按同一方向扭转。
11、稍整理成完美花形。
12、放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵。
13、发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻。
14、烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
15、烤熟，取出。
16、表面刷一层玉米油。
17、还有余热时密封保存。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐