土匪猪肝
[主料]
猪肝：7-8两
青蒜：1颗
蒜：3-4瓣
姜：一小块
泡辣椒：4-5个
彩椒：少许
[辅料]
淀粉：适量
姜：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[土匪猪肝的做法步骤]
1、猪肝起成片。
2、经过5-6次冲洗，洗去血水。猪肝里放白酒，胡椒粉，盐，淀粉腌制10-20分钟。
3、葱姜切片，青蒜切段，青蒜上面蒜白竖着切丝，彩椒切斜的块，泡辣椒取5-6个。
4、烧热锅，放油，油七八成热时放猪肝。
5、快速翻炒，猪肝全部过油变色后即可盛出。
6、另起油锅，放入泡辣椒和青蒜白，炒出香味放入姜片和蒜片。
7、放入猪肝，依次放料酒，生抽酱油，少许老抽酱油，少许盐。
8、放入青蒜，彩椒翻炒，待青蒜软榻了可以关火。
使用的厨具：炒锅
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