木须肉
“ 一直很纳闷木须肉这道菜名的由来，后来查了下资料，说是木须肉中的“木须”正字应该是“木樨（发xi音）”木樨是桂花树的别名儿，北京话的语速较快，有时会有吃字儿或吃音儿的现象，叫着叫着，慢慢滴“木樨”就叫成了“木须”。而菜名儿中的木须指的是这道菜中用的鸡蛋，用在菜里因其颜色金黄（和桂花颜色一样）所以叫做木樨。
其实木须肉是一道很普通的家常菜，原材料也大众化，不过食材营养搭配看来也是蛮合理，里面有菜有肉有蛋有营养，内容丰富。”
[主料]
里脊肉：适量
黑木耳：适量
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、食材准备，黑木耳用水泡发，里脊肉切成片。
2、里脊肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许水、料酒、盐打散。
4、黄瓜切片。
5、黑木耳焯水2分钟捞出。
6、锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出。
7、锅中另放油，下入肉片滑炒变色。
8、放入黑木耳同炒。
9、放入黄瓜翻炒。
10、最后放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒、生抽调味。
11、营养丰富，味道鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐