清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
盐：适量
姜：适量
葱段：适量
料酒：1匙
蒸鱼油：1匙
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、花鱼凉水洗净后沥干，放盐腌制10分钟，后鱼肚子塞姜蒜，上面撒姜丝和蒜片，淋上适量料酒，大火蒸8分钟（大鱼蒸10分钟）后关火焖5分钟。
2、蒸好后去出鱼肚子里和鱼身上的姜蒜，倒掉盆里的汤汁（腥味在这汤汁里），鱼身上重新撒姜丝和蒜片，还有香菜或着葱段，烧热一勺猪油（猪油更香、没有猪油色拉油也可）淋在鱼上激发葱姜蒜的香味。
3、最后淋上蒸鱼豉油，完成了。
[小窍门]
这个版本比不倒汤汁的虽然复杂一点，但是味道香很多，小朋友们很喜欢吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐