洋芋擦擦
“ 这是一道东北的菜。其实就是土豆切丝加面粉蒸熟再炒。加了面粉蒸熟的土豆炒过以后口感很清新。里面的调料可以自己配。我里面加的是我们四川人最爱吃的油辣子。”
[主料]
土豆：二个
青椒：一个
红椒：半个
[辅料]
面粉：二匙
盐：少许
五香粉：一匙
油辣子：一匙
鸡精：少许
菜籽油：一勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[洋芋擦擦的做法步骤]
1、土豆去皮。切博片后改刀成条。用清水反复冲洗淀粉沥干水分备用。
2、加入少许的盐和两勺面粉均匀搅拌。让每根土豆都沾上面粉。
3、上蒸锅，沸水蒸20分钟。
4、蒸好的土豆让它自然凉大家看一下这个蒸20分钟以后的土豆颜色是非常漂亮的。
5、青红椒切丝，这就是所有配菜。
6、热锅起菜籽油。油温五成热时。放入土豆翻炒。
7、放入青红椒继续翻炒。
8、放入盐和五香粉增香。由于这是东北的一道农家菜，所以说呢，里面的调料不必太多
9、加入油辣子，放入鸡精翻炒。
10、一道简单美味的菜就做好了。
[小窍门]
这道菜土豆是蒸熟了，所以翻炒的时间不能太久。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜