白萝卜大骨汤
“ 白萝卜润肺去燥，和大棒骨一起煮味道鲜美，香味扑鼻，秋天好吃的一道汤品。”
[主料]
白萝卜：1个
猪棒骨：1根
香葱：少许
姜片：少许
八角：2个
胡椒粉：适量
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
醋：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白萝卜大骨汤的做法步骤]
1、准备材料。
2、萝卜切滚刀块。
3、香菜、香葱切段备用。
4、焯水:猪棒骨洗净凉水放锅中，中小火慢慢煮，一定要凉水中小火，这样骨头中的血水杂质才会慢慢煮出来。煮到水开关火，把骨头捞出洗净。煮后的水真的很多杂质很脏，就不上图了。
5、把焯过水的大骨棒放入煮锅中，加入没过骨头的水，放入八角、姜片，滴几滴醋和料酒进水中，为了更好的去处异味。
6、大火烧开，中小火炖五十分钟。
7、加入白萝卜，适量的盐，中火再炖十分钟。
8、萝卜炖成透明软嫩就可以了，加入香菜、香葱段，加胡椒粉、鸡精调味就可以出锅了。
9、闻着骨头汤的香味就想吃，鲜嫩的萝卜，配一碗米饭，真是美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐