巧克力乳酪蛋糕
“ 好久好久不做蛋糕了，趁着今天空闲，赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。
这款蛋糕经典的黑白配，干净大气！成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！”
[蛋糕材料]
鸡蛋：3个
色拉油：45g
牛奶：30g
低粉：75g
细砂糖：55g
热水：40g
可可粉：15g
柠檬汁：2滴
[表面装饰]
奶油奶酪：100g
淡奶油：250g
细砂糖：20g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力乳酪蛋糕的做法步骤]
1、可可粉加入热水。
2、搅拌至细腻顺滑。
3、鸡蛋分离，蛋清中加入2滴柠檬汁。
4、搅打至粗泡状，一次性加入糖。
5、打发至湿性大弯钩状态。
6、蛋黄中+牛奶+色拉油+巧克力液。
7、低速搅打至粗泡状。
8、倒入低粉。
9、搅拌均匀。
10、加入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
11、倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
12、倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
13、送入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤18-20分钟。
14、拿出放晾网上晾凉，均分4片。
15、奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
16、淡奶油加糖打发至花纹清晰。
17、加入顺滑是奶油奶酪。
18、再低速搅打几圈。
19、接下来装饰：一层蛋糕片、一层奶油、一层蛋糕片、一层奶油……
20、简单大方的巧克力乳酪蛋糕就做好啦！
使用的厨具：电烤箱
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