卤肉饭
“ 有一段时间没来逛美食天下了。上小学的孩子特别喜欢吃肉，所以就做了这道卤肉饭，大家可以试一下真的很好吃。”
[主料]
带皮五花肉：600g
新鲜香菇：10朵
[鸡蛋10个(自己家吃随意煮几个都可以)]
洋葱：一个
[调料]
姜片：适量
大葱：适量
红干辣椒：一个
八角：一个
花椒：30粒
香叶：两片
冰糖：一粒
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤肉饭的做法步骤]
1、材料都在这里，忘记拍冰糖了。
2、带皮五花肉切丁，把五花肉焯水冲干净。
3、锅内放适量油中小火把洋葱炸香，千万不要炸糊了，炸制图中这样即可。
4、锅内加入炸洋葱的油，我这里没放，因为五花肉稍微有点肥，我就没添加油直接放锅里炒了。
5、加入切好的香菇丁炒几分钟。
6、然后把材料都放入砂锅，加的水要没过食材，开大火煮开。
7、大火煮开然后放入刚才炸好的洋葱碎和鸡蛋，转小火煮一个小时就可以了，中途要搅拌一下，免得糊锅，快炖好时放入适量盐。
8、快炖好时可以开大火收一下汤汁，不过我这里留得汤汁多，汤汁多些浇饭好吃，这是炖好的卤肉。
9、成品。
[小窍门]
炸洋葱时中小火炸，一定要多搅拌，免得炸糊。
使用的厨具：砂锅
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