自制豆腐脑
[主料]
内脂豆腐：2盒
木耳：4朵
黄花：30g
鸡蛋：1个
[辅料]
大料：1个
花椒：10颗
盐：少许
油：少许
鸡精：少许
香油：少许
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制豆腐脑的做法步骤]
1、内脂豆腐2盒。
2、泡发好的黄花木耳，木耳切碎粒，黄花一切两半。
3、葱姜切末。
4、豆腐上下磕两下，容易倒出。
5、内脂豆腐倒入非金属的容器中。用微波炉大火微上8分钟，分3次进行。
6、鸡蛋打散。
7、坐锅点火倒油，小火放入大料，花椒爆香后捞出。
8、放入葱姜爆香。
9、倒入黄花木耳翻炒，放入少许生抽，老抽。
10、放入一碗清水，煮开，放入少许的盐，鸡精。
11、打入鸡蛋液。
12、再次开锅后开始勾芡，芡要浓一点。最后点几滴香油即可。
13、将豆腐脑放入3个碗中（两盒豆腐是3个人的量），每碗再在微波炉里加热1分钟。（因为豆腐脑吃热乎乎的香）
14、将卤汁盛到碗里。就趁热吃吧！
使用的厨具：炒锅
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