老坛酸辣椒炒茄子
“ 开胃、下饭的一道家常菜。”
[主料]
茄子：适量
老坛酸辣椒：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[老坛酸辣椒炒茄子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、改刀。
3、热锅冷油，炒香蒜末。
4、放茄子，用小火，慢慢煎炒。
5、炒软。
6、放盐炒匀。
7、酸辣椒炒香。
8、少许水炝锅。
9、味极鲜调味翻炒匀即可。
10、装盘。
[小窍门]
煎茄子油比平时放多些，得有耐心，小火慢慢煎熟。控油的话，可事先将茄子蒸熟再炒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐