油焖鲜虾
“ 研究很久的一道菜，超级爱吃海鲜的，白灼、椒盐、烧烤各种虾，每次有客人来家里都是这几样。虾的味道闭着眼睛都知道那是什么味道了。所以就想研究些不一样味道的，我发现砂锅焖出来的虾非常的鲜嫩和甜美，特别是焖过之后非常入味！做法非常简单，而且不用ps，隔着屏幕都闻到那个香味了！”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
葱：少量
蒜头：适量
香菜：适量
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
生粉：少量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖鲜虾的做法步骤]
1、准备好蒜、葱、香菜，如图。蒜可以多倍一点更香。
2、热炒锅，放油六成热，让入鲜虾炸至变红捞出。
3、烧锅热干水分，大火，将炸虾的油倒入锅中适量。
4、将蒜放入沙锅中，煎大约30秒至1分钟。
5、将炸好的虾放入砂锅中，盖好盖子，小火焖上2-4分钟。
6、上汽后，开盖，搅拌均匀，加入少量盐、酱油、鸡精、料酒，盖上锅盖。
7、小火焖大约两分钟，开盖放入葱与香菜。
8、焖上一分钟，开盖，大火，调一些生粉汁倒入锅中，搅拌均匀。
9、出锅啦！不用ps，色香味俱全。
使用的厨具：砂锅
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