炝藕片
“ 收藏夹里躺了一月余，现在才发布。”
[主料]
莲藕：一节
[辅料]
干辣椒：适量
老姜：适量
大蒜：适量
油：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：半小时
难度：简单
[炝藕片的做法步骤]
1、莲藕一节洗净。
2、切薄片。
3、加水大火烧开，放藕片氽熟。
4、沥干水装盘。
5、老姜和大蒜拍碎切粒。
6、干辣椒剪成小段，准备好花椒。
7、炒锅烧热倒油烧至七八成热。
8、加姜粒。
9、蒜粒。
10、加辣椒段和花椒，关火，用余温煎至出香味。
11、将热油及辣椒等淋在藕片上。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
汆藕片时加盐，注意掌握咸淡。藕片不要氽耙，有点脆为好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐