茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条
“ 茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
[主料]
茄子：3个
[辅料]
蒜末：1勺
辣椒面：1勺
老抽：0.5勺
醋：1勺
糖：0.5勺
酱油：2.5勺
芝麻：1勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌茄条的做法步骤]
1、茄子对半切开。
2、放入锅中蒸。
3、开始做酱料，碗中放入辣椒面。
4、放入蒜末。
5、倒入老抽。
6、倒入醋。
7、倒入酱油。
8、放入糖。
9、倒入芝麻。
10、酱料搅拌均匀。
11、蒸好的茄子开锅入盘。
12、用筷子撕成条备用。
13、茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。
14、搅拌均匀。
15、可以上桌品尝喽！
[小窍门]
1、.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。
2、.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3、.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。
使用的厨具：蒸锅
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