清蒸鲈鱼
“ 鱼肉含有丰富的营养，经常食用让人身心受益。而且鱼肉脂肪含量较低，可以减少胆固醇对人体的危害。儿童经常吃鱼，可以保护视力，促进智力发育，身体健壮。”
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
海天酱油：适量
姜片：适量
葱花：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、新鲜的鲈鱼收拾干净，鱼身两面侧着切几刀。
2、塞入姜片，鱼身涂抹少量醋和料酒腌制一会儿。然后放入用葱姜垫底的盘子中。锅中烧水水开后开始蒸鱼大约15分钟。
3、准备好海天酱油和蒸鱼豉油，倒在一个小碗中顺时针搅拌一下。在蒸鱼大约15分钟后倒入，再蒸大约3分钟至鱼可以入盐味。另取一个炒勺烧热，倒入油烧热，鱼身撒上葱姜丝把热油浇在上面。
4、捡去葱姜装盘，清蒸鲈鱼美味健康！
[小窍门]
1、、烧油时可以放几粒花椒，即炸出花椒油，油的味道更香。但是花椒粒小，油热后几秒钟就可以了，否则易糊。
2、、平时我们会做炸鱼，煎鱼等，而蒸鱼简单易学，少油更利于身体健康，大家可以尝试一下。
3、、没有蒸鱼豉油用蚝油也可以同样美味。
4、、酱油和豉油混合倒入时可以根据个人口味放入少量白糖提鲜，不喜欢可以不放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐