杂蔬牛排卷饼
“ 卷饼，煎牛排，蔬菜沙拉，搭配起来的营养早餐，色彩缤纷，口感丰富。像开放式的嫩牛五方，但是用料更多，营养也更丰富了。”
[主料]
菲利牛排：1块
高筋粉：80克
开水：适量
[辅料]
胡萝卜：少许
西生菜：几片
圣女果：几个
酸奶：2勺
黑胡椒粉：少许
糖：少许
红酒：2勺
大蒜粉：少许
柠檬：几片
盐：半勺
洋葱：少许
蜂蜜：半勺
青椒：适量
红椒：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[杂蔬牛排卷饼的做法步骤]
1、将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
2、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
3、再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟。
4、将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似。
5、将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
6、擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热。如果没有电饼铛，平底锅也可以。不用放油，直接小火烙。
7、到中间慢慢鼓起小泡。
8、翻面再小火烙至起泡，取出晾凉。
9、不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化。
10、将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟。
11、取出稍晾凉，切细条备用。因为是给孩子吃，所以这块我煎成差不多全熟了。
12、青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
13、将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可。
[小窍门]
1、. 卷饼可以一次性多做些，烙好后密封，让入冰箱冷冻，吃的时候拿出再烙一下，或者微波炉转十几秒即可。
2、. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉，做出来的饼口感更筋道，营养也更丰富。
3、. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整，我用的这种汁更倾向于西式味道，酸甜解腻。
使用的厨具：平底锅
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