红烧猪手
[主料]
猪手：一只
[辅料]
小土豆：9个
[配料]
冰糖：3粒
生抽：一汤勺
老抽：10克
八角：一粒
盐：适量
干辣椒：一个
料酒：一茶勺
姜片：两片
蒜头：一个
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪手的做法步骤]
1、将猪手切块，焯水，去毛，买的时候已经是切好的，毛尼上面还有一点，我用手拔的，过水后的猪皮发胀很好拔，不好拔的地方用火烧一下。
2、锅中下少量油，放入冰糖，炒出糖色，下入猪手上色。
3、将姜片、八角、干辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽依次加入翻炒后，加入清水，盖过猪手即可。
4、大火烧开，放入小土豆，再次烧开后转小火。
5、大约烧两个小时，待猪手熟烂，加入盐调味，大火收汁
6、盛盘。
[小窍门]
1、.如果你要是有高压锅就更好，我没有，只是有平时的锅做的，时间上会长一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜