花蛤粉丝煲“ 今天的花蛤很新鲜,被浸泡在清澈的海水里,张着口,时不时地吐一下海水,看着就鲜美,称一盘带回家。
在我家花蛤的吃法有很多,最多的就是辣炒,是老公最爱的下酒菜之一,今天我用花蛤来做我一个人的午餐,吃法自然也不会是辣炒,而是每个女生都喜欢的花蛤粉丝煲。”
[主料]
花蛤:1碗
粉丝:1扎
红绿辣椒:30克
[调料]
郫县豆瓣酱:1大勺
大蒜:10克
酱油:1勺
米醋:少许
玉米油:8克
口味:微辣
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:简单
[花蛤粉丝煲的做法步骤]
1、粉丝用凉水浸泡变软。
2、红绿辣椒切末备用,大蒜去皮切末。
3、花蛤清洗干净,洗花蛤有一个小方法,花蛤里加入清水,没过花蛤再加几滴食用油,这样可以让花蛤快速吐出泥沙。
4、锅里放玉米油,油热后先放大蒜爆香,再加入郫县豆瓣酱炒香。
5、放入花蛤翻炒一下,使其受热均匀。
6、加入酱油和米醋调味,如果不喜欢酸味可以不加米醋,如果加米醋的话,量要掌握好,太多了会发腥,
7、加入适量清水盖上盖子煮。
8、烧开后打开盖子,花蛤就会一个个张开口。
9、这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀,放入红绿椒关火出锅。
[小窍门]
1、.粉丝最好用凉水来浸泡,这样泡出来粉丝更饱满,也不会发粘,如果特别着急可以用开水来浸泡,注意浸泡的时间不宜过长,泡软后最好用凉水再过一下。
2、.花蛤一定要彻底去除泥沙,不然这一锅就没法吃了。
3、.开锅后花蛤就会张口,也就说明花蛤煮熟了,花蛤不要煮太久,不然会发硬,口感不好。
使用的厨具:不粘锅
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