牛肉胡萝卜饺子
“ 牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！”
[主料]
面粉：350g
鸡蛋：1个
胡萝卜：500g
牛肉：500g
[辅料]
盐：10g
葱姜末：10g
黄酒：10g
香菇精：3g
五香粉：3g
胡椒粉：2g
酱油：20g
水：150g
葵花籽油：50g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉胡萝卜饺子的做法步骤]
1、选用里脊上脑等比较嫩的部位
2、手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，
3、充分搅拌均匀
4、分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。
6、鸡蛋炒散，
7、胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀
8、葱切碎，用香油拌均匀，
9、把鸡蛋加入拌均匀
10、加入胡萝卜和葱，拌均匀。
11、拌均匀
12、面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料
13、可以用挤的手法包好
14、全部包好开水煮熟.煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子
[小窍门]
1、.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。
2、.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。
3、.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
使用的厨具：煮锅
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