沙茶鸡蛋辣椒拌面
“ 一个人吃面，总是会凑合。但凑合不能糊弄。今天这道简单的小面，用鸡蛋辣椒来拌面。再加上沙茶酱，更添鲜香。面条吃起来倍儿香。”
[主料]
挂面：适量
鸡蛋：适量
尖椒：适量
植物油：适量
[辅料]
盐：适量
沙茶酱：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[沙茶鸡蛋辣椒拌面的做法步骤]
1、面条、鸡蛋、尖椒、沙茶酱准备好。
2、尖椒去蒂去籽，切细丝。
3、待锅中水开后下入面条，用筷子拨散开。
4、面条煮熟后，入凉水中过凉后捞出沥干。
5、煮面的时候另一炒锅中倒少许油，油7、8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散开。
6、将尖椒丝倒入锅中翻炒几下。
7、根据口味加入少许盐。
8、再来两小勺沙茶酱。
9、翻炒均匀，加入适量的热水用来拌面，出锅。
[小窍门]
1、、此面为一人量。
2、、面条煮熟后过凉水，防止坨在一起，而且面条更爽利。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐