水果泡辣椒
“ 集市快收摊了，！一元钱买了一堆辣椒，吃了好几天没吃完，剩下的怕放坏了，这个尖椒有点辣，洗的时候辣嗓子，于是想了个这个做法。辣椒的辣味变淡了还甜丝丝的，在吃辣椒的时候连同水果碎一起吃，VC含量是很高的啊，作为佐餐小菜吧！”
[主料]
尖椒：10个
苹果：半个
梨：半个
[辅料]
姜丝：少许
辣椒面：一匙
味精：少许
热水：适量
白糖：一匙
大蒜：半头
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[水果泡辣椒的做法步骤]
1、尖椒洗净，在蒂处将瓤抽出，横切圈，加适量盐腌制，放冰箱冷藏一夜。
2、冰箱取出挤去水。
3、苹果，梨去核。
4、带着皮切丝。
5、蒜拍碎，姜切丝。
6、苹果梨丝，姜丝，蒜碎放入捣蒜缸，加入白糖一匙用捣臼捣碎，这样能出些汁。
7、成碎末状就行。
8、辣椒末一匙调色，该辣椒面不太辣。
9、开水2倍泡辣椒面，晾凉。
10、将果碎及辣椒水倒入辣椒中，加少许味精拌匀，如果淡再加点盐，因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。
11、放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时，中间翻动一次，第二天就可以吃了。
12、成品。
[小窍门]
盐分自行调节，不咸不淡。
使用的厨具：其他
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