麻辣酸菜鱼
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
火锅川粉：一袋
花椒：20个
料酒：两勺
辣椒：五六个
蒜：四个
豆腐：一块
酸菜鱼调料：一包
黄豆芽：一盘
木耳：一小碗
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼洗净切成片
2、酸菜鱼调料打开 取出腌料包
3、把腌料包打开全部倒入 加料酒 抓匀 腌制20分钟
4、锅里倒入油 油热后放入酸菜鱼调料里的酸菜包 炒出水 然后加入酸菜鱼调料里的调料包 一起翻炒 炒出香味 然后加入足量的水
5、水滚开后先把腌好的鱼头放进去  然后放切好的豆腐和黄豆芽
6、水再次滚开后放木耳 腌好的鱼肉 川粉 煮四五分钟
7、煮四五分钟后关火 盛出来 在上面放上花椒 切碎的干辣椒 拍碎的蒜末
8、锅刷干净 倒入油烧热 然后浇到刚撒的辣椒花椒蒜末上 好了 可以吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜