家常干煸四季豆
[主料]
肉末：适量
四季豆：适量
[辅料]
油：适量
香菜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
大蒜末：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常干煸四季豆的做法步骤]
1、食材备好。
2、油多放些，因为第一步盐先爆炸四季豆。
3、在油很烫的时候下锅，听到那种噼里啪啦的声音，举起你们家的大锅盖把脸给防护好，别蹦着油咯。
4、重要事情说三遍，炸熟透，炸熟透，炸熟透了。
5、特写一张，看豆起泡泡皮再带点焦黄最保险。
6、炸完豆子后，锅里就只剩一勺油就可以了，准备炒配料。
7、大蒜末+干辣椒+肉末。
8、再把四季豆倒入翻炒。
9、很快就把香菜也加入，不喜欢吃香菜的家人就不要加了，也不会影响口味的，记住盐巴和鸡精要最后这会才放，炒出来，要感觉盐有的颗粒感裹在菜上，前提是要均匀翻炒；这也是我个人喜好，不妨大家试试先放调料和最后放调料的两种炒法。
10、成品。
[小窍门]
瓜，豆角，菜苔，土豆这一类切记一定要煮熟，煮熟头，以防食物中毒，一个多次食物中毒的过来人的劝告。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜