黄金凤尾虾
“ 香酥脆，燃爆你的胃！”
[主料]
虾：9个
[辅料]
淀粉：适量
面包糠：适量
鸡蛋：1个
醋：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[黄金凤尾虾的做法步骤]
1、首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾。
2、用吸油纸吸去水份。
3、倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟。
4、等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道。
5、腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。
6、起锅，冒密集气泡时油温六成。
7、油炸两分钟左右，炸到变色。
8、捞出控油。
9、静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆。
10、炸至金光捞出摆盘。
使用的厨具：炒锅
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