香菇猪牛肉黑全麦馅饼
“ 做个肉饼来吃，
也许是快速消耗香菇酱的绝好办法
自发粉最方便
馒头自发粉掺黑全麦自发粉
既有粗粮，口感也更好
重点是，受众面相对较广”
[主料]
香菇酱：160克
猪肉糜：50克
牛肉糜：50克
香葱：50克
盐：适量
[辅料]
馒头自发粉：240克
黑全麦自发粉：130克
温水：240克
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[香菇猪牛肉黑全麦馅饼的做法步骤]
1、馅料：香菇酱160克，猪肉糜50克，牛肉糜50克，香葱50克，盐适量。
2、葱洗净切成葱花备用。
3、香菇酱剁细放入大碗。
4、放入猪牛肉糜，搅拌均匀。
5、放入葱花。
6、拌匀，备用。
7、面团：馒头自发粉280，黑全麦自发粉130克，温水240克。
8、将所有面团料倒入大碗。
9、揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处醒发。
10、面团长大。
11、取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
12、按扁，成圆片。
13、放入适量馅料。
14、用包包子的方式捏好。
15、收口向下。
16、按扁，成饼状，醒发约30分钟。
17、电饼铛上下盘预热。
18、底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
19、盖上盖子，上下盘加热。
20、约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
21、翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
22、两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
[小窍门]
1、、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、、香菇酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
3、、香菇酱也可以不用剁细。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 早餐 饼