丝瓜炒虾仁
“ 家常菜，讲究的的就是简单易做，经济美味。今天就用虾和丝瓜搭配，做道小炒菜————-丝瓜炒虾仁。翠绿的丝瓜伴着鲜嫩粉色的虾仁， 光看着就是这炎炎夏日一抹清新，尝一口就更如一股清流去除这高温带来的燥热之气， 非常精致又美味的菜肴， 5分钟就端上桌， 好吃又不贵， 快来学学做法吧。”
[主料]
丝瓜：1根
鲜虾：1盘
[辅料]
姜末：少许
淀粉：1小勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜炒虾仁的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鲜虾去壳后用刀在虾背划上一刀， 去除鲜虾；
3、虾仁洗干净后挤去汁水， 加入盐、姜末、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
4、热锅凉油， 放入虾仁翻炒；
5、虾仁翻炒变色后就让丝瓜进去翻炒；
6、翻炒两下后加入少许水， 煮上一、两分钟；
7、待丝瓜透明后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入钵中，撒上小葱末。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鲜虾的处理， 先剥去外壳，再在刀背上划上一条， 取出虾线， 再清洗干净；
2、. 洗干净的虾仁要挤去水分后， 再就加入盐等调味料腌制，以便让它入味；
3、. 丝瓜含水分比较少， 所以炒的时候可以加入少许水， 待丝瓜透明后即可加盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐