简易奶黄馅配方
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：100g
糖：80g
黄油：50g
低粉：110g
[辅料]
发面团：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[简易奶黄馅配方的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加糖搅化，加牛奶和融化的黄油，搅匀。
2、加入低粉，没有过筛，效果一样好，成炼乳的状态，比较浓稠，如果太稀，可加适量低粉。
3、上蒸锅蒸20分钟左右。中途打开锅盖搅拌几次，均匀受热。
4、自然放凉，或放冰箱冷藏。拿出来用手捏成团。这个配方做了20个馅，比蛋黄略大。
5、馅放进发好的面片里，包成圆形○。
6、发面不够用，又揉了个死面团。
7、死面比较不好消化，擀成薄片，把奶黄馅搓成长条放在面片上。
8、从下往上卷起。
9、切成小馒头样。
10、上蒸锅蒸15分钟左右，闷5分钟。发面效果。
11、死面小馒头。馅多皮薄。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 自制酱料