粘糕炒鱿鱼须
[主料]
鱿鱼须：300g
年糕：100g
蒜毫：300g
[辅料]
盐：7g
蚝油：5g
生抽：10g
鸡精：3g
白糖：2g
水淀粉：适量
香油：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[粘糕炒鱿鱼须的做法步骤]
1、鱿鱼须洗净，锅中烧开水加料酒焯熟，沥干水分备用。
2、蒜毫切段备用。
3、年糕焯熟。
4、焯熟过凉，置于碗中备用。
5、锅中放油，五成热下入蒜毫，炒7成熟，下入鱿鱼须。
6、翻炒几下，下入年糕，并开始调味，加料酒，生抽，盐，味精，白糖，蚝油翻炒均匀，出锅前勾芡。
7、滴几滴香油即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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