蒜香茄子煲
“ 超级下饭菜之一”
[主料]
茄子：500g
肉碎：150g
[辅料]
香菇：6个
菜脯：1个
蒜头：5个
冰糖：2颗
盐：适量
口味：蒜香
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香茄子煲的做法步骤]
1、准备食材。
2、香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。
3、茄子切滚刀块。
4、油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。
5、再加上肉碎炒香。
6、放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。
7、装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。
8、煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐