凉拌金针菇
“ 凉拌金针菇，一道爽口开胃的小菜，简单快手又省事，少盐少油更美味，拌一拌五分钟就上桌，标准的懒人菜，也特别适合上班族。”
[主料]
金针菇：500克
[辅料]
小米椒：1个
大蒜：5瓣
小葱：1根
香菜：3根
[调料]
生抽：2汤匙
香醋：半汤匙
糖：10克
盐：5克
辣椒面：5克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、准备食材。
2、大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。
3、金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。
4、锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。
5、焯好水的金针菇捞出沥干水分。
6、将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。
7、碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。
8、锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。
9、将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。
10、碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
11、将料汁搅拌均匀。
12、将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可。
使用的厨具：平底锅
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