蔓越莓排包
[主料]
面包粉：350克
黄油：20克
白糖：20克
牛奶：180克
蔓越莓：适量
鸡蛋：一个
黑芝麻：适量
[调料]
酵母粉：3克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蔓越莓排包的做法步骤]
1、面包粉350克，白糖20克，盐2克，酵母粉3克，牛奶180克，放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌3分钟。能拉出膜即可，然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
2、盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
3、接下来我们将面团放在操作台上，轻轻拍打着，然后排气，揉圆后蒙保鲜膜，或者湿布，然后让面团松弛15-20分钟。
4、用擀面杖擀成长条形状
5、蔓越莓提前浸泡洗干净，切碎。均匀撒一些蔓越莓。
6、将面团卷起来，烤盘铺一层蛋糕纸，将排包放入烤盘上面，放入烤箱，底部放一杯开水，关烤箱，发酵至两倍大。
7、均匀抹一层鸡蛋液，均匀撒一层黑芝麻。
8、然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙