巧克力奶油蛋糕
“ 家庭烘焙的意识一下广受流传，会生活的主妇早已练就一双烘焙好手，从认准动物奶油去购买蛋糕变成了自己做才是合格主妇。今天我给大家分享的这一款生日蛋糕，好看好做，懂得生活的您肯定知道自制蛋糕的其中妙处及好处，快来学吧，就算收藏起来总有一天会用到。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：50克
牛奶：40克
玉米油：40克
可可粉：10克
低筋粉：40克
[辅料]
淡奶油：300克
细砂糖：30克
巧克力干那许：适量
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[巧克力奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄。
3、玉米油和牛奶放进蛋黄里。
4、用手动打蛋器拌匀至无油星。
5、将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面。
6、翻拌均匀至顺滑状。
750、克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾。
8、取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀。
9、最后倒回蛋白内翻拌均匀。
10、最佳的面糊状态是这样。
11、倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模。
12、放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟。
13、出炉倒扣放凉。
14、脱模切成3等份。
15、淡奶油加入细砂糖30克打发至硬。
16、取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好。
17、剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素。
18、再用抹刀抹几圈即可冷藏。
19、最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙