竹荪排骨汤
“ “竹荪”，我每次都记不住到底念哪个音、怎么写，读完再问问先生我到底念的对不对，被告知记住下面的“孙”怎么念就对了。知道“竹荪”，是因为先生休假回家，总带一大堆东西：丝绒味的派、丹麦曲奇、各种巧克力、樱桃、枇杷、秋木耳、花椒、干黄花菜……里面总有竹荪，你爱说你买的品种我们这里没有，孩子也总能被你的各种礼物俘虏，家人也喜欢吃这看上去软软的，吃起来脆脆的——竹荪。这道“竹荪排骨汤菜”致我家的：顾家的、念家的、满身武林侠客仗剑走天涯的、魔鬼身材的经济适用男。”
[主料]
猪前小排：6块
竹荪：200克
[辅料]
生姜：少许
花生油：少许
盐：少许
黑胡椒：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[竹荪排骨汤的做法步骤]
1、准备食材：淡盐水泡5分钟竹荪后，多遍清水洗净；猪前小排洗净；生姜去皮切片备用。
2、小排焯水（要点：冷水放入排骨，倒入料酒煮开去血水，焯排骨记得千万别盖锅盖，此刻电炖锅加适量水启动炖煮功能）。
3、炒锅放入少许花生油加热，依次放入生姜片和排骨煸炒，待排骨肉质紧致关火，把排骨倒入电炖锅内，放少许盐、黑胡椒炖煮。
4、竹荪在排骨炖好的前十分钟放入即可，炖好装入汤盆。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜