米粉烙
[主料]
米粉：两块
鸡蛋：两个
[辅料]
干贝：适量
虾米：适量
葱：1棵
瘦肉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
糖：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[米粉烙的做法步骤]
1、食材。
2、米粉用开水浸泡20分钟左右。
3、瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。
4、米粉浸泡后沥干水待用。
5、热锅加入油爆香干贝虾米。
6、鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。
7、拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。
8、锅烧热加入油。
9、把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
10、煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
11、煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
12、煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
13、酥脆的米粉烙。
[小窍门]
①米粉不要太多煎起来更加酥脆，要多转转锅让其煎得更均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食