烧饼夹烤肉
“ 烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。”
[主料]
中筋面粉：120克
牛肉：200克
洋葱：100克
[辅料]
盐：4克
油：2ml
生抽：2ml
黑胡椒：1克
生粉：3克
花椒：1克
生姜：5克
香葱：10克
辣椒：3个
生菜：适量
芝麻：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[烧饼夹烤肉的做法步骤]
1、准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
2、制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
3、揉搓成光滑的面团；
4、盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
5、利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
6、等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
7、再次揉搓成光滑的面团，压扁；
8、用擀面杖把面擀薄；
9、涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
10、将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
11、卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
12、擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
13、热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
14、翻转另外一面继续煎；
15、腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
16、煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
[小窍门]
1、.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；
2、.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；
使用的厨具：其他
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