西芹腰果虾仁
“ 腰果含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，营养价值很高。平常咱们多将腰果油炸，当一种休闲小零嘴来吃。其实拿腰果入菜也是一个简单而且不失营养的一种好吃法。
这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配营养更全面。西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，真是搭配绝妙。过年吃的太油腻，不妨来试试这道清爽的美味吧。”
[主料]
西芹：适量
腰果：适量
虾仁：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西芹腰果虾仁的做法步骤]
1、大虾去除外壳去除虾线，剥成虾仁。
2、将虾仁切小段，加入少许料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3、准备一些腰果。
4、西芹斜刀切成小段。
5、炒锅烧热加入少许植物油，下入腰果小火翻炒至熟透，盛出晾凉备用。
6、煮锅烧热水将西芹焯水，约十几秒钟后捞出过冷水。
7、然后控干水分备用。
8、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜爆香。
9、下入腌制过的虾仁煸炒至变色。
10、下入芹菜快速煸炒几下。
11、下入1/2汤匙蚝油、少许盐煸炒均匀。
12、最后加入腰果快速煸炒均匀即可。
[小窍门]
1、、腰果要小火慢慢炒，不要炒糊了。
2、、虾仁炒变色后后面加入芹菜和腰果时动作要迅速。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐