巧克力千层蛋糕
“ 这次做的千层口感很好，比较满意。但是在准备时，手边的材料跟原配方有些出入，一共摊了8寸的饼皮17张。调面糊时看着很稀，但是摊出来饼皮有点厚，另外淡奶油只剩300克了，薄薄的涂一层，只涂了14张饼皮就没了。总结经验，同样的配方，牛奶得用500ml,或者再加2个鸡蛋，饼皮会摊得更薄更多，淡奶油需要400ml会更好。奥利奥碎吃的时候已经软了，但是很好吃。剩下的饼皮加了酸奶，花生碎，奥利奥碎，像卷饼一样，超级好吃。”
[皮料]
低粉：165g
牛奶：420ml
鸡蛋：216g
可可粉：25g
白糖：60g
黄油：40g
盐：3g
[馅料]
淡奶油：300g
白糖：30g
奥利奥碎：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力千层蛋糕的做法步骤]
1、低粉、可可粉混合过筛。
2、加入盐、糖，鸡蛋分次加入搅拌均匀。
3、拌匀的可可鸡蛋糊。
4、分次加入牛奶搅拌。
5、搅匀的牛奶蛋糊醒置半小时的样子。
6、黄油隔水融化或放入微波炉融化后倒入面糊中搅匀。
7、舀一汤勺倒入平底锅中，转圈晃动锅让面糊摊匀。
8、翻个面再煎一下。
9、面糊全部煎好后，冷凉备用。
10、淡奶油分次加入白糖打发。
11、摊开一层饼皮铺上淡奶油。
12、每隔一层饼皮再洒上奥利奥碎。
13、全部铺好后把边缘抹匀。
14、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 下午茶