红烧猪肚
“ 馋猫小厨房”
[主料]
猪肚：适量
[辅料]
竹笋：适量
腐竹：适量
蒜：3颗
姜：2块
生抽：适量
鲜花椒：适量
红朝天椒：4个
菜籽油：适量
食盐：适量
冰糖：1块
十三香：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[红烧猪肚的做法步骤]
1、猪肚清理干净用高压锅上汽煮25分钟。压好后取出切好备用。竹笋切好备用。
2、菜籽油9层熟下姜，蒜，青花椒，朝天椒，爆香，加猪肚爆炒加冰糖，下竹笋伴炒，加老抽变色。
3、炒至竹笋松软加食盐调味起锅。
[小窍门]
这道菜因为猪肚提前高压锅已熟，所以爆炒时间必须掌握好，炒出竹笋，朝天椒，鲜花椒和蒜的香味为佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐