蝴蝶饼
“ 自从在学校食堂买了一次蝴蝶饼，小朋友一直念念不忘，春节闲来无事时准备做一次，满足小朋友的愿望。”
[主料]
普通面粉：适量
紫薯：适量
南瓜：适量
水：适量
[辅料]
酵母粉：适量
碱面：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶饼的做法步骤]
1、南瓜与紫薯放在蒸锅上蒸熟，然后捣碎，凉凉。
2、紫薯泥和南瓜泥中分别加入普通面粉，水和适量酵母粉，揉成光滑的面团。
3、把揉好的面团放在盆子里盖上保鲜膜进行发酵。
4、面团发酵至原来的1.5至2倍大时即可发酵完成。
5、把发酵好的面团取出放在面板上。在揉面之前放适量碱面在面板上，并用擀面杖压碎，然后与面团一起进行揉搓。揉成光滑的面团。
6、两种面团各取一小块，揉成长条。
7、揉成的长条叠在一起，然后卷起来。用筷子夹一下变成蝴蝶的形状。
8、蒸锅加水，把卷好的蝴蝶饼放在蒸屉里再发酵10分钟，即可开火蒸。
9、开锅后蒸25分钟，蝴蝶饼大功告成。
[小窍门]
用酵母粉发酵的面团一定加一些碱面，防止蒸的面食味酸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食