红焖羊排
[主料]
羊排：1500g
[辅料]
白萝卜：1个
大葱：1根
生姜：1块
蒜头：1个
香料：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
色拉油：适量
干辣椒：适量
香菜：3根
料酒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖羊排的做法步骤]
1、把羊排剁成小块洗干净，白萝卜切成块跟羊排一起放锅里煮开过下水捞出，挑出萝卜把羊排洗干净
2、把大葱切成片，生姜、蒜头拍碎，干辣椒切小
3、锅烧热放油，把干辣椒、大葱、生姜、蒜头倒进去煸炒出香味
4、把羊排倒进去一起爆炒片刻，倒入料酒继续炒
5、放上孜然粉和黑胡椒粉炒匀
6、倒入热水，没过羊排，再放入香料包，大火煮开，转小火慢炖一个半小时
7、放冰糖、老抽、生抽、盐继续炖半小时，开大火收汁
8、汤汁收干盛出装盘，放上香菜点缀
[小窍门]
香料里面有豆蔻、小茴香、八角、桂皮、陈皮、丁香、香叶、花椒等
使用的厨具：炒锅
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