挂糊茄丁
“ 每个人每天应该吃不同颜色的蔬菜或水果，茄子是少有的紫色蔬菜，也是人们餐桌上常见的家常菜，它的营养价值是独一无二。作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜夏日里的餐桌上总离不开茄子，茄子的吃法有很多种，蒸，炸，煮，煎，凉拌，酿肉等等，不管是那种方法煮美味好吃。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
[主料]
茄子：500克
盐：2克
鸡精：2克
生抽：5克
生粉：50克
[辅料]
辣椒：二个
油：20克
米椒：数个
蒜米：10克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[挂糊茄丁的做法步骤]
1、茄子切丁，切点辣椒，蒜米。
2、切好的茄子用清水洗两遍去涩味，挤去水分，放盐，生粉抛匀。
3、抛匀
4、热锅热油下入拌好生粉的茄丁，
5、用中火将茄子煎炒，炒断生
6、放进辣椒，蒜米炒匀，如果还觉的不够咸再在辣椒上放点盐炒匀。
7、炒熟炒香，最后淋上生抽，撒上鸡精出锅。
8、好香的茄丁
[小窍门]
挂糊茄丁香糯好吃
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐