福建海鲜焖面
[主料]
面条：400g
花蛤：300g
乌贼：200g
海蛎：200g
白菜：4枚
西芹：一根
红萝卜：适量
小洋葱：一个
葱：适量
五花肉：150g
黑木耳：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
酒：适量
鱼露：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[福建海鲜焖面的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先把五花肉篦出油，放入洋葱姜蒜炒香。
3、除西芹以外所有蔬菜都下锅翻炒，加鱼露调味。
4、花蛤下锅翻炒，下料酒，胡椒粉。
5、清水下锅煮开，下剩下的海鲜和西芹，烧开后下面条。
6、面条要摊开下锅。
7、滚开后，根据自己喜好略调味，海鲜本身就有鲜味，我只是下一点点盐，胡椒粉，最后加糖添鲜。
8、成品
[小窍门]
海鲜本身鲜味十足，口味淡的味精鸡精这些可以省去；我经常是边尝味道边调味，只是稍加盐和胡椒粉，最后一定要加少许白糖调鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条