冬瓜丸子汤
“ 冬瓜丸子汤是一道经典之菜品，深受男女老少喜爱。它清淡不油腻、喷香可口。冬瓜具有清热、化痰、解渴、利尿等功效，含糖和维生素较高，切不含脂肪，是炖汤之佳品。”
[主料]
肉馅：1000克
冬瓜：400克
鸡蛋：1个
葱：适量
姜末：适量
[辅料]
食盐：半勺
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1大勺
香油：1勺
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：高级
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、肉馅内打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽和淀粉，用筷子顺着一个方向搅动上劲。
2、冬瓜去皮切块下入锅中（提前放入葱白和姜片滚开）。
3、用水果挖勺在肉馅中转圈。
4、转圈挖出肉丸。
5、肉丸下入锅中等8至10分钟浮起之后即可关火（要保持丸子的鲜嫩，不可煮老）。
6、冬瓜丸子汤出锅后淋上香油，撒上葱花，鲜美无比！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐