御寒美食之暖身排骨汤
“ 排骨汤，配米饭，锅癸，油饼均可，冬季来一碗，暖身又暖胃。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
姜：10g
枸杞：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[暖身排骨汤的做法步骤]
1、排骨清洗干净，用清水浸泡3-4小时。
2、冷水入锅，先飞水，锅开后，捞出排骨用流水清洗，水倒掉，再加清水，放入排骨，大火烧开，转小火炖1小时30分钟。
3、炖30分钟时放入羡片。
4、出锅前加入枸杞，盐调味
5、一碗排骨清汤出锅了，开吃
[小窍门]
排骨一定注意浸泡出血水，第一次飞水时，冷水下锅，小火加热，把血水全部排净，飞水后排骨最好用温水冲洗，这个汤是否好喝的关键，就是排干净血水，只留鲜香。
使用的厨具：煮锅
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