香锅鸡翅
“ 鸡翅作为家常菜，各位一定是经常吃到，常做的红烧鸡翅与可乐鸡翅深受大众喜爱。
汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。色泽金黄，清新爽口看起来亮亮的，但是一点也不油腻，一定是下饭神器。
今天小编从四哥的菜谱中偷学了一道鸡翅的做法，保证让各位食客大大食欲大开！”
[主料]
鸡翅：500g
土豆：100g
[辅料]
红辣椒：少量
葱：少量
姜：少量
蒜：少量
食盐：适量
白酒：少量
香辣酱：适量
芝麻：少量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香锅鸡翅的做法步骤]
1、洗鸡翅
2、红辣椒切段
3、切好葱/姜/蒜已备料
4、切好刀花的鸡翅放入盐/葱和姜进行腌制
5、倒上一点白酒去腥提鲜
6、切好的土豆片泡入水中除去多余的淀粉
7、鸡翅放入锅中煎至金黄后装盘
8、土豆片煎至金黄后装盘
9、辣酱炒出红油后加入红辣椒/蒜
10、加入土豆和鸡翅继续翻炒
11、出锅装盘撒上葱花和芝麻
[小窍门]
给鸡翅打上花刀可以方便鸡翅成熟
腌渍鸡翅的时间越长鸡翅越入味
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝
使用的厨具：平底锅
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