螃蟹粉丝煲
[主料]
螃蟹：1个
粉丝：1把
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：少许
蚝油：1勺
小洋葱：1个
姜：适量
盐：适量
淀粉：少许
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[螃蟹粉丝煲的做法步骤]
1、粉丝凉水泡软。 好多食谱温水泡粉丝, 我觉得这样的粉丝做出来之后发软, 凉水泡做出的粉丝入味弹牙。
2、螃蟹洗净切适当大小的块，加入盐和胡椒粉调味加入沾上干淀粉
3、锅烧热入油烧热下入螃蟹炸制金黄色捞出
4、锅留油下入葱姜煸香
5、加入粉丝翻炒加入生抽和胡椒，老抽，鸡粉，耗油调味
6、加入螃蟹翻炒
7、添少许水加盖焖，1-2分钟
8、开大火收下汁, 见汤汁已经裹在螃蟹和粉丝上关火撒香菜。其间可以尝下粉丝, 视粉丝的软硬程度进行收汁
使用的厨具：炒锅
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