茄汁洋葱鸡片
“ 第一次用太太乐的美极鲜鸡粉。正好想做个炒鸡片，把盐换成鸡粉，试试当鸡片遇上鸡粉，会是怎样的鲜？。
菜品中的番茄富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的一种物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血液黏度，有助于控制血压。配合香煎的鸡胸肉，属于低脂养生的菜品。。。”
[主料]
鸡胸肉：75克
番茄：1个
洋葱：1/4个
香菜：2根
姜片：3片
[辅料]
蛋清：适量
淀粉：适量
鸡粉：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁洋葱鸡片的做法步骤]
1、用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量
2、洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。
3、鸡胸肉洗净切片，
4、加入鸡粉，淀粉，蛋清，
5、搅拌均匀，腌制片刻。
6、锅中倒油，烧热，
7、放入洋葱姜片炒出香味，
8、放入番茄，翻炒均匀，
9、继续炒至番茄软烂出汁，出锅，
10、锅中另倒油烧热，
11、放入鸡片，
12、煎炒至表面呈金黄色，
13、放入炒好的茄汁，翻炒均匀，
14、加入香菜末，
15、翻炒均匀，离火，
16、出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。
[小窍门]
茄汁翻炒时可以用锅铲煸压，以便于出汁，若汁液不多可以适量加水。
调味料可以根据自己喜好任意调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐