青蒜炒虾
“ 还是在春天时买的虾，这道菜也是在初春时节做的，那时的虾，个个肥美，头部满是虾膏，青蒜杆，也只是在春天才有，这淡粉的红，青蒜的绿，还有黑胡椒星星点点的黑，组成了一盘美味的下酒小菜，有时，简单，也是美味。”
[主料]
青蒜杆：适量
小海虾：适量
[辅料]
盐：适量
芝麻油：适量
黑胡椒：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青蒜炒虾的做法步骤]
1、准备食材。
2、青蒜杆切成斜刀细段。
3、锅中油烧热，入青蒜杆。
4、炒出香味，蒜杆略变软时，加入小海虾。
5、大火快速翻炒。
6、加入适量盐。
7、虾色变红时，虾熟透，关火，磨入黑胡椒。
8、加入适量芝麻油调匀即可出锅。
[小窍门]
青蒜杆不要炒时要掌握好火侯，不要太软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐