葱爆豆腐
[主料]
老豆腐：250g
大葱：1颗
青线椒：2个
红椒：1个
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
小米辣：3个
盐：1小勺
鸡粉：1/2勺
生抽：1勺
淀粉：1勺
白糖：1小勺
醋：1小勺
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆豆腐的做法步骤]
1、尽量选择老豆腐煎制的过程中不容易散掉。
2、把豆腐改成小块。
3、配料。
4、大葱切斜段。取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺生抽，一勺淀粉，一小勺白糖，一小勺醋，一小勺鸡粉拌，少许盐拌匀备用。
5、锅中放入适量油，把豆腐放进去。
6、中火煎至两面金黄盛出。
7、辣椒切好，姜，蒜，小米辣切末。
8、煎豆腐的油不够可再加一些，烧至五六成热放入姜蒜，小米椒炒出香味。
9、放入辣椒块翻炒均匀。
10、放入大葱段炒均匀。
11、放入豆腐块翻炒均匀。
12、把调好的酱汁倒进去翻炒均匀即可出锅。
13、十分下饭，豆腐块非常香！
使用的厨具：炒锅
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